Faro “Obli” ファロ・オブリ

イタリア Italia / Sicilia

Faro “Obli”
ワイナリー: Enza La Fauci
品種: N.Mascalese NoceraN.CNdA
生産地域: Italia / Sicilia
アペラシオン:
VIN: 2015
色:
サイズ: 750㎖
希望小売価格: 4,200

60%Nerello Mascalese, 15%Nocera, 15%Nerello Cappuccio, 10%Nero d’Avola 手収穫後、100%除梗するが、果実は潰さずに36時間置いておき、自然酵母が十分に繁殖した時点で足で葡萄を踏んで発酵開始。20日間のマセラシオン及び発酵後、古バリックに移して24ヶ月間熟成させたリゼルヴァのような位置づけ。

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