Extra Brut Metodo Classico Rose / COS エクストラ・ブリュット・メトド・クラシコ・ロゼ / コス

イタリア Italia / Sicilia

Extra Brut Metodo Classico Rose / COS
ワイナリー: COS
品種: Frappato
生産地域: Italia / Sicilia
アペラシオン:
VIN: 2019
色: 泡ロゼ
サイズ: 750㎖
参考上代: 5,800円
メモ: 54ヶ月瓶内熟成

フレッシュさを出すため収穫は早め。ダイレクトプレスし、数時間マセラシオン。アンフォラで発酵後、そのまま半年間寝かす。ステンレスタンクに移し替え、半年間熟成。翌年のヴィンテージのモストを一部ブレンドし、再発酵が始まるとすぐに瓶詰し2次発酵。54ヶ月の瓶内熟成。ドサージュ・ゼロ。

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