Pecorino “Anfora” / Cirelli ペコリーノ・アンフォラ / チレッリ

イタリア Italia / Abruzzo

Pecorino “Anfora” / Cirelli
ワイナリー: Cirelli
品種: Pecorino
生産地域: Italia / Abruzzo
アペラシオン:
VIN: 2021
色:
サイズ: 750㎖
参考上代: 4,200円
メモ: アンフォラで発酵

収穫は9月中旬。収穫後、徐梗しタンクに投入。24時間マセラシオン。果皮はジュースと分けられた後、ソフトプレス。アンフォラへ移し替え、野性酵母発酵。マロラクティック発酵しながら、そのまま1年間アンフォラで熟成。その後、1年間瓶熟。

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