Cabernet Sauvignon MG / Dario Princic カベルネ・ソーヴィニヨン・マグナム / ダリオ・プリンチッチ

イタリア Italia / F.V.G

Cabernet Sauvignon MG / Dario Princic
ワイナリー: Dario Princic
品種: Cabernet S
生産地域: Italia / F.V.G
アペラシオン:
VIN: 2007
色:
サイズ: 1500㎖
参考上代: 28,000円
メモ: 75日間マセレーション

完璧な熟度に達してから収穫。例年10月に入ってから。発酵は野性酵母のみ。開放発酵桶で行い、マセラシオンは75日。タンニンも色素も完全に抽出される。その後、健全な澱と共に大樽に入れて108ヶ月以上熟成させる。9年間もの間大樽で熟成させているが酸化のニュアンスは全くない。

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