Bulles ビュル

フランス France / Bourgogne

Bulles
ワイナリー: Philippe Pacalet
品種: Aligote
生産地域: France / Bourgogne
アペラシオン:
VIN: 2018
色: 泡白
サイズ: 750㎖
希望小売価格: 6,800
在庫: 完売

ニュイ・サン・ジョルジュの東側に位置するボンクール・ル・ボワにある畑の樹齢45年のアリゴテ100%。収穫した葡萄を全房のままプレス、軽いデブルバージュをしてから、野生酵母のみで発酵。発酵途中で古バリックに入れて4ヶ月間そのまま発酵を続けます。勿論、SO2は無添加です。そのままシュール・リーで保管し、時々、樽を転がして攪拌するくらいで5ヶ月間熟成。

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