Gevrey Chambertin “La Justice” ジュヴレ・シャンベルタン・ラ・ジュスティス

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Gevrey Chambertin “La Justice”
ワイナリー:
品種: Pinot Noir
生産地域: /
アペラシオン:
VIN: 2018
色:
サイズ: 750㎖
希望小売価格: 12,800

1973年に植樹された区画で樹齢45年以上の樹のみ。石灰含有量が比較的多く、ジュヴレ・シャンベルタンの鉄っぽさ、力強さを十分に表現できる区画。100%全房で発酵開始。野生酵母のみ。発酵途中で古バリックに移し替え、ゆっくり発酵を続ける。1度移し替えを行い、13ヶ月間、古バリックで熟成後、瓶詰め。

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