Pinot Grigio “Sivi” ピノ・グリージョ・シヴィ

イタリア Italia / Friuri Venezia Giulia

新入港 Pinot Grigio  “Sivi”
ワイナリー: Dario Princic
品種: Pinot Grigio
生産地域: Italia / Friuri Venezia Giulia
アペラシオン: -
VIN: 2016
色:
サイズ: 750㎖
希望小売価格: 5,800
在庫: 完売

樹齢50年以上。粒が小さく果皮が厚い特殊なクローン。果皮がピンク色になるまで収穫を遅らせて収穫。発酵は開放発酵桶で行い、野性酵母のみ。マセラシオンは7日間のみ。発酵終了後は健全な澱を残したまま、色々な大きさの古樽に入れて30ヶ月間熟成。その後、アッサンブラージュしてステンレスタンクで3ヶ月熟成。ノンフィルターでボトリング。

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