Menuniers de Moines ムニエ・デ・モワンヌ

フランス France / Champagne

Menuniers de Moines
ワイナリー: Louis Nicaise
品種: Meunier
生産地域: France / Champagne
アペラシオン:
VIN: 2014
色: 泡白
サイズ: 750㎖
参考上代: 12,000円

オーヴィレ村の樹齢の高いムニエのみを使ったキュヴェ。3区画のアッサンブラージュで土壌はそれぞれ石灰岩盤、粘土、砂と小石。収穫後、コカールでのダイレクトプレス。ステンレスタンク内で野生酵母のみで発酵。50%オーヴィレ村産大樽、50%ステンレスタンクで熟成後、瓶内2次発酵。王冠でなくコルクで36ヶ月熟成。ミュズレではなく麻紐で固定している。

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