Nosiola Vigenti delle Dolomiti / Salvetta ノジオラ・ヴィニェーティ・デッレ・ドロミティ / サルヴェッタ イタリア Italia / Trentino ワイナリー: Salvetta 品種: Nosiola 生産地域: Italia / Trentino アペラシオン: VIN: 2018 色: 白 サイズ: 750㎖ 参考上代: 3,600円 メモ: マセラシオンは7日~14日 収穫後、手で軽く破砕して、果皮ごとアカシアの木樽で発酵開始。野生酵母のみ。マセラシオンは7日~14日。葡萄の状態によって決める。発酵が終わっても澱引きせずに澱と一緒にしておき、アカシア樽で6~7ヶ月熟成させ、翌年の夏前にボトリング。アカシア特有のハチミツのような香が伝統的ノジオラ醸造。年産700ケース。 ワイナリー情報 Salvetta サルヴェッタ イタリア Italia / Trentino 伝統的な「ノジオラ」の最後の継承者である父親と叔父から「ノジオラ」のマセラシオンを学び復活させた。同時に父は伝統的「ヴィンサント・ノジオラ」も復活させてしまう。 同じワイナリーのワイン Vino Santo Trentino HF / Salvetta ヴィノ・サント・トレンティーノ・ハーフ / サルヴェッタ ワイナリー: Salvetta サルヴェッタ 品種: Nosiola 色: 甘 生産地域: Italia / Trentino サイズ: 375㎖ アペラシオン: 参考上代: 8,000円 VIN: 2016 メモ: 伝統的ヴィン・サント
Vino Santo Trentino HF / Salvetta ヴィノ・サント・トレンティーノ・ハーフ / サルヴェッタ ワイナリー: Salvetta サルヴェッタ 品種: Nosiola 色: 甘 生産地域: Italia / Trentino サイズ: 375㎖ アペラシオン: 参考上代: 8,000円 VIN: 2016 メモ: 伝統的ヴィン・サント