ヴァレ・フレッダの葡萄は全てヴァルポリチェッラになり、アマローネには使われないので最良の葡萄が使われる。粘土質に玄武岩と石灰が混じる。収穫は遅く、10月初旬。50％はそのまま、50％は自然風で20日間乾燥させて発酵させる。果皮比率をある程度高めて長く発酵させることで複雑味が出てくる。熟成はバリックと大樽を併用して20ヶ月。