Bianco Faye

イタリア Italia / Trentino

ワイナリー: Pojer & Sandri
品種: Chardonnay
Pinot Bianco
生産地域: Italia / Trentino
アペラシオン: IGT
VIN: 2015
色:
サイズ: 750㎖
希望小売価格: 4,800
在庫:

ピアネッツィ、コヴェリ、パライの各畑で、その年の出来の良い葡萄をアッサンブラージュする。ステンレスタンクで発酵。野性酵母のみ。発酵途中から古バリックに移し、マロラクティック発酵。その後、シュール・リー状態で6ヶ月、毎日バトナージュをし、酵母の死骸から旨みを抽出する。ステンレスタンクでアッサンブラージュして上澄みだけをボトリング。瓶内で24ヶ月熟成してから出荷。

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