Nosiola “Fontanasanta” Anfora / Foradori ノジオラ・フォンタナサンタ・アンフォラ / フォラドーリ

イタリア Italia / Trentino

ワイナリー: Foradori
品種: Nosiola
生産地域: Italia / Trentino
アペラシオン:
VIN: 2020
色:
サイズ: 750㎖
参考上代: 5,400円
メモ: アンフォラ

ノジオラは昔、皮ごと発酵させるのが一般的だった。活力のある葡萄、ビオディナミ農法によって得られたエネルギー。これらが合わさった時、アンフォラを使って長期間のマセラシオンが必要になったことに気が付いた。アンフォラで8ヶ月マセラシオン。果皮に含まれるタンニンに守られながら、ゆっくりと葡萄のエキスを抽出し、ノジオラの表現力を最大限に引き出す。

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