Rami / COS ラミ / コス

イタリア Italia / Sicilia

Rami / COS
ワイナリー: COS
品種: Inzolia Grecanico
生産地域: Italia / Sicilia
アペラシオン:
VIN: 2021
色:
サイズ: 750㎖
参考上代: 4,000円
メモ: 7~10日間マセレーション

50%インツォリア、50%グレカニコ。鮮新世のシリカを含む粘土石灰質土壌に砂質が多く混じる土壌。1haあたり5,000本の密植。9月中旬に収穫。野生酵母のみでセメントタンクで発酵。10日間のマセレーションがワインをリッチにし、エキゾチック。発酵終了後、移し替えをしてセメントタンクで9ヶ月以上熟成してからボトリング。シュナン・ブランやガルガーネガに類似するグレカニコという偉大な品種は、熟成にも耐えうる。

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