Pithos Zibibbo / COS ピトス・ジビッボ / コス

イタリア Italia / Sicilia

Pithos Zibibbo / COS
ワイナリー: COS
品種: Moscato
生産地域: Italia / Sicilia
アペラシオン:
VIN: 2022
色:
サイズ: 750㎖
参考上代: 5,000円
メモ: アンフォラ

マルサラの畑に育つジビッボ(モスカート)100%のワイン。標高は12mで海に近く、暑い上に極度に乾燥している。9月初旬に収穫し、指で軽く潰しながらアンフォラに投入。果皮、種子と一緒に野生酵母のみで発酵。酸化防止剤無添加。醗酵は2ヶ月以上続く。醗酵終了後、1度移し替えて、果皮、種子もそのままアンフォラで9ヶ月間熟成。

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