Ratafia Gourmandis / Clement Perseval ラタフィア・グルマンディーズ / クレモン・ペルスヴァル

フランス France / Champagne

ワイナリー:	Clement Perseval
品種:	ChPNMe
生産地域:	France / Champagne
アペラシオン:
VIN:	N.V
色:	甘味
サイズ:	700㎖
参考上代:	10,500円
メモ:	ソレラシステム

貪欲を意味するキュヴェ。粗野なラタフィアではなく、本気で造ったラタフィア。2010年よりソレラシステムで仕上げている。114Ｌの木樽で毎年3分の1を継ぎ足していく。通常より遅く収穫し、完熟させた葡萄果汁に95％のアルコールをミュタージュしているので糖分は100％葡萄由来の糖分。

ワイナリー情報

Clement Perseval クレモン・ペルスヴァル

フランス

France / Champagne

次世代のジャック・セロスとして今、最も注目を集める若手。シャムリィ村のミクロクリマに注目し、砂・粘土・石灰の 3つの土壌から異なるタイプのシャンパーニュを造る。

同じワイナリーのワイン

1er Cru “Chamery” / Clement Perseval プルミエ・クリュ・シャムリィ / クレモン・ペルスヴァル

ワイナリー:	Clement Perseval クレモン・ペルスヴァル
品種:	Chardonnay PNMe	色:	泡白
生産地域:	France / Champagne	サイズ:	750㎖
アペラシオン:		参考上代:	8,000円
VIN:	N.V
メモ:	砂質＝繊細で柔らか

Blanc de Noirs / Clement Perseval ブラン・ド・ノワール / クレモン・ペルスヴァル

ワイナリー:	Clement Perseval クレモン・ペルスヴァル
品種:	Pinot Noir Meunier	色:	泡白
生産地域:	France / Champagne	サイズ:	750㎖
アペラシオン:		参考上代:	8,200円
VIN:	N.V
メモ:	粘土質＝骨格

Blanc de Blancs / Clement Perseval ブラン・ド・ブラン / クレモン・ペルスヴァル

ワイナリー:	Clement Perseval クレモン・ペルスヴァル
品種:	Chardonnay	色:	泡白
生産地域:	France / Champagne	サイズ:	750㎖
アペラシオン:		参考上代:	8,400円
VIN:	N.V
メモ:	石灰岩盤＝テンション

Rose / Clement Perseval ロゼ / クレモン・ペルスヴァル

ワイナリー:	Clement Perseval クレモン・ペルスヴァル
品種:	Chardonnay PNMe	色:	泡ロゼ
生産地域:	France / Champagne	サイズ:	750㎖
アペラシオン:		参考上代:	8,800円
VIN:	N.V
メモ:	10％赤ワイン

L’Etoile Chardonnay “La Chaux” (Ouille) / Montbourgeau レトワール・シャルドネ・ラ・ショウ・ウイユ / モンブルジョ

ワイナリー:	Montbourgeau モンブルジョー
品種:	Chardonnay	色:	白
生産地域:	France / Jura	サイズ:	750㎖
アペラシオン:		参考上代:	4,900円
VIN:	2020
メモ:	ウイヤージュ

L’Etoile Chardonnay (Sous Voile) / Montbourgeau レトワール・シャルドネ・スー・ヴォアル / モンブルジョ

ワイナリー:	Montbourgeau モンブルジョー
品種:	Chardonnay	色:	ﾌﾛｰﾙ
生産地域:	France / Jura	サイズ:	750㎖
アペラシオン:		参考上代:	3,600円
VIN:	2018
メモ:	産膜酵母＋ウイヤージュ

L’Etoile Chardonnay “Cuvee Speciale” (Sous Voile) / Montbourgeau レトワール・シャルドネ・キュヴェ・スペシャーレ・スー・ヴォアル / モンブルジョ

ワイナリー:	Montbourgeau モンブルジョー
品種:	Chardonnay	色:	ﾌﾛｰﾙ
生産地域:	France / Jura	サイズ:	750㎖
アペラシオン:		参考上代:	5,400円
VIN:	2014
メモ:	産膜酵母熟成

L’Etoile Savagnin (Sous Voile) / Montbourgeau レトワール・サヴァニャン・スー・ヴォアル / モンブルジョ

ワイナリー:	Montbourgeau モンブルジョー
品種:	Savagnin	色:	白
生産地域:	France / Jura	サイズ:	750㎖
アペラシオン:		参考上代:	6,200円
VIN:	2018
メモ:	産膜酵母＋ウイヤージュ

L’Etoile Blanc “En Banode” (Sous Voile) / Montbourgeau レトワール・ブラン・バノード・スー・ヴォアル / モンブルジョ

ワイナリー:	Montbourgeau モンブルジョー
品種:	Chardonnay Savagnin	色:	ﾌﾛｰﾙ
生産地域:	France / Jura	サイズ:	750㎖
アペラシオン:		参考上代:	4,800円
VIN:	2017
メモ:	産膜酵母熟成

Vin Mousseux “Cuvee a Bulles Perdues” / Naima & David Didon ヴァン・ムスー・キュヴェ・ア・ビュル・ペルデュ / ナイマ・エ・ダヴィド・ディドン

ワイナリー:	Naima & David Didon ナイマ・エ・ダヴィド・ディドン
品種:	Aligote	色:	泡白
生産地域:	France / Bourgogne	サイズ:	750㎖
アペラシオン:		参考上代:	5,600円
VIN:	2020

Vin Mousseux “Cuvee Longue” / Naima & David Didon ヴァン・ムスー・キュヴェ・ルンゲ / ナイマ・エ・ダヴィド・ディドン

ワイナリー:	Naima & David Didon ナイマ・エ・ダヴィド・ディドン
品種:	Aligote	色:	泡白
生産地域:	France / Bourgogne	サイズ:	750㎖
アペラシオン:		参考上代:	4,200円
VIN:	2018
メモ:	樽熟成期間延長

Bourgogne Aligote / Naima & David Didon ブルゴーニュ・アリゴテ / ナイマ・エ・ダヴィド・ディドン

ワイナリー:	Naima & David Didon ナイマ・エ・ダヴィド・ディドン
品種:	Aligote	色:	白
生産地域:	France / Bourgogne	サイズ:	750㎖
アペラシオン:		参考上代:	4,600円
VIN:	2021

Bourgogne Rouge / Naima & David Didon ブルゴーニュ・ルージュ / ナイマ・エ・ダヴィド・ディドン

ワイナリー:	Naima & David Didon ナイマ・エ・ダヴィド・ディドン
品種:	Pinot Noir	色:	赤
生産地域:	France / Bourgogne	サイズ:	750㎖
アペラシオン:		参考上代:	4,800円
VIN:	2020

Bourgogne Rouge “Cuvee Longue” / Naima & David Didon ブルゴーニュ・ルージュ・ルンゲ / ナイマ・エ・ダヴィド・ディドン

ワイナリー:	Naima & David Didon ナイマ・エ・ダヴィド・ディドン
品種:	Pinot Noir	色:	赤
生産地域:	France / Bourgogne	サイズ:	750㎖
アペラシオン:		参考上代:	5,800円
VIN:	2020
メモ:	酸化防止剤無添加

Vin de France “Pinot Noir” Rouge / Naima & David Didon ヴァン・ド・フランス・ピノ・ノワール・ルージュ / ナイマ・エ・ダヴィド・ディドン

ワイナリー:	Naima & David Didon ナイマ・エ・ダヴィド・ディドン
品種:	Pinot Noir	色:	赤
生産地域:	France / Bourgogne	サイズ:	750㎖
アペラシオン:		参考上代:	5,400円
VIN:	[2021]
メモ:	酸化防止剤無添加

Vin de France “Pinot Noir & Gamay” Rouge / Naima & David Didon ヴァン・ド・フランス・ピノ・ノワール＆ガメイ・ルージュ / ナイマ・エ・ダヴィド・ディドン

ワイナリー:	Naima & David Didon ナイマ・エ・ダヴィド・ディドン
品種:	Pinot NoirGamay	色:	赤
生産地域:	France / Bourgogne	サイズ:	750㎖
アペラシオン:		参考上代:	4,500円
VIN:	[2021]
メモ:	酸化防止剤無添加