Rose ロゼ

フランス France / Champagne

ワイナリー: Jamart
品種: 68%Me 17%Ch15%PN
生産地域: France / Champagne
アペラシオン:
VIN: N.V
色: 泡ロゼ
サイズ: 750㎖
参考上代: 6,200円
メモ: 樹齢80年のピノ・ムニエを中心にコトー・シュッド・エペルネのシャルドネ、ピノ・ノワールのアッサンブラージュ。70年代に使われていた珍しい四角いダイレクトプレスでプレス。セメントタンクで品種別に発酵。ピノ・ノワールの赤ワインを加えて瓶内2次発酵。シュール・リー24ヶ月。ドサージュ9g/L。

樹齢80年のピノ・ムニエを中心にコトー・シュッド・エペルネのシャルドネ、ピノ・ノワールのアッサンブラージュ。70年代に使われていた珍しい四角いダイレクトプレスでプレス。セメントタンクで品種別に発酵。ピノ・ノワールの赤ワインを加えて瓶内2次発酵。シュール・リー24ヶ月。ドサージュ9g/L。

ワイナリー情報

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品種: Meunier 色: 泡白
生産地域: France / Champagne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 6,200円
VIN: N.V
メモ: サン・マルタン・ダブロワ村の畑で表土は30cm程度で、その下は白亜紀のチョーク層が10m以上の深さまで続いている。樹齢は80年。ピノ・ムニエの古樹は非常に貴重。四角形のバスケットプレスで圧搾し、セメントタンクで発酵。100%マロラクティック。瓶内熟成は18~24ヶ月。 ドザージュ7g/L。収穫をできるだけ遅らせて果実感のあるシャンパーニュを目指す。

Blanc de Blancs “Volupte” ブランド・ブラン・ヴォリュプテ

ワイナリー: Jamart ジャマール
品種: Chardonnay 色: 泡白
生産地域: France / Champagne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 6,600円
VIN: N.V
メモ: エペルネの南部「コトー・シュッド・エペルネ」産のシャルドネは柔らかさと熟度の高さが特徴。セメントタンクで区画毎に分けて温度管理をせずに発酵。その後、アッサンブラージュして瓶内2次発酵。熟成24ヶ月以上。ドサージュ7g/L。硬質なシャルドネではなく、柔らかくシルキーな口当たりが特徴。

Cuvee Prestige “Trilogie”

Cuvee Prestige “Trilogie” キュヴェ・プレステージ・トリロジー

ワイナリー: Jamart ジャマール
品種: 1/3PN 1/3Ch1/3Me 色: 泡白
生産地域: France / Champagne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 9,800円
VIN: 2011
メモ: コトー・シュッド・エペルネに所有する畑の中で、その年の最も条件の良い区画から収穫した3種の品種を別々に発酵させてアッサンブラージュする特別キュヴェ。その年の個性的な区画を使うので、毎年使われる区画は変わる。セメントタンクで品種別に発酵。ピノ・ノワールの赤ワインを加えて瓶内2次発酵。シュール・リー60ヶ月。ドサージュ7g/L。

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