ネイヴェにある畑で石灰が多く含まれる青いトゥフォと呼ばれる泥灰質土壌。樹齢は40年を超えて非常に良い状態。ダイレクトプレスで絞り、ステンレスタンクで15度から始めて20～30日間の醗酵。重くしたくないので80％をステンレスタンク、20％を古バリックで6～8ヶ月熟成。6か月間瓶内熟成を経てから出荷。