Vino Santo Trentino HF / Salvetta ヴィノ・サント・トレンティーノ・ハーフ / サルヴェッタ イタリア Italia / Trentino ワイナリー: Salvetta 品種: Nosiola 生産地域: Italia / Trentino アペラシオン: VIN: 2016 色: 甘 サイズ: 375㎖ 参考上代: 8,000円 メモ: 伝統的ヴィン・サント 伝統的ヴィン・サント。ノジオラの果皮がピンク色になる11月まで待って収穫。自然風のみで、ゆっくり乾燥させて、マードレを加えて4月頃から発酵を始める。発酵は野性酵母のみ、温度管理もしないので3年続くこともある。最低でも5年間樽熟成してからボトリング。この地域でしかノジオラのヴィン・サント造りは許されていない。 ワイナリー情報 Salvetta サルヴェッタ イタリア Italia / Trentino 伝統的な「ノジオラ」の最後の継承者である父親と叔父から「ノジオラ」のマセラシオンを学び復活させた。同時に父は伝統的「ヴィンサント・ノジオラ」も復活させてしまう。 同じワイナリーのワイン Nosiola Vigenti delle Dolomiti / Salvetta ノジオラ・ヴィニェーティ・デッレ・ドロミティ / サルヴェッタ ワイナリー: Salvetta サルヴェッタ 品種: Nosiola 色: 白 生産地域: Italia / Trentino サイズ: 750㎖ アペラシオン: 参考上代: 3,600円 VIN: 2018 メモ: マセラシオンは7日~14日
Nosiola Vigenti delle Dolomiti / Salvetta ノジオラ・ヴィニェーティ・デッレ・ドロミティ / サルヴェッタ ワイナリー: Salvetta サルヴェッタ 品種: Nosiola 色: 白 生産地域: Italia / Trentino サイズ: 750㎖ アペラシオン: 参考上代: 3,600円 VIN: 2018 メモ: マセラシオンは7日~14日