Nosiola Vigenti delle Dolomiti / Salvetta ノジオラ・ヴィニェーティ・デッレ・ドロミティ / サルヴェッタ

イタリア Italia / Trentino

ワイナリー: Salvetta
品種: Nosiola
生産地域: Italia / Trentino
アペラシオン:
VIN: 2018
色:
サイズ: 750㎖
参考上代: 3,600円
メモ: マセラシオンは7日~14日

収穫後、手で軽く破砕して、果皮ごとアカシアの木樽で発酵開始。野生酵母のみ。マセラシオンは7日~14日。葡萄の状態によって決める。発酵が終わっても澱引きせずに澱と一緒にしておき、アカシア樽で6~7ヶ月熟成させ、翌年の夏前にボトリング。アカシア特有のハチミツのような香が伝統的ノジオラ醸造。年産700ケース。

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