Amarone della Valpolicella / Roccolo Grassi アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ / ロッコロ・グラッシ

イタリア Italia / Veneto

Amarone della Valpolicella / Roccolo Grassi
ワイナリー: Roccolo Grassi
品種: Corvina他
生産地域: Italia / Veneto
アペラシオン:
VIN: 2017
色:
サイズ: 750㎖
参考上代: 14,000円

サンブリッチョ畑の葡萄は全てアマローネとレチョートになる。ヴァルポリチェッラより早い9月末日の収穫。12月まで自然風で乾燥。カンティーナの扉を開けて冷気を取り入れながらゆっくりと1カ月近い発酵を行う。熟成は50%新樽、50%古樽で26ヶ月。早めの収穫でフレッシュさを。長い発酵で複雑味を得ていて、このバランス力が魅力。

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