Cheverny Rouge “Envol” シュヴルニィ・ルージュ・アンヴォル

フランス France / Loire

Cheverny Rouge “Envol”
ワイナリー: Des Huards
品種: Gamay
PN
CF
生産地域: France / Loire
アペラシオン: Cheverny
VIN: 2014
色:
サイズ: 750㎖
希望小売価格: 2,600

55%ガメイ、30%ピノ・ノワール、15%カベルネ・フラン。シリカを多く含む粘土石灰土壌で樹齢は20年程度。全房のまま破砕せずにステンレスタンクに投入。低温を維持しながら7日間下部から自然発酵。7日後に少しずつプレスして発酵を活発化させる。熟成もステンレスタンクのみで翌年の収穫前にボトリング。

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